法式镜面慕斯教学

发布时间：2020-12-17来源：http://www.ssmyhzxx.com点击：673

烘焙是一个大类，有很多的产品各有各的风格与口感，有西点有中点，俗话说“人靠衣装马靠鞍，蛋糕淋面美如仙”都说有趣的灵魂万里挑一，好看的皮囊千篇一律，但是没有好看的皮囊谁会发现你的内在美呢，所以内在与外在都要一样，没有搭配？没有关系，颜值不够插件来凑，让蛋糕一直走在时尚与口感的前列才是重要的。

制作步骤

第一步：清水150克和砂糖300克烧开至110度

第二步：烧开的糖水倒入炼乳200克，葡萄糖浆300克，吉利丁液100克，搅拌均匀。

第三步：倒入巧克力继续搅拌至顺滑无颗粒，。

第四步：用均质机均质细腻光滑，保鲜膜贴面冷藏，过夜后用微波炉加热至35度左右淋面比较好哦。

镜面淋酱就做好啦，可以随心填制各种颜色，淋上各种慕斯装饰，做好的淋面产品光滑色彩艳丽，表面无气泡，厚度一致，可反射人物倒影，你学会了吗？