烘焙新手，这几个问题要注意

发布时间：2020-05-29来源：http://www.ssmyhzxx.com点击：930

　　新手想学好烘焙，有哪些问题是需要注意的呢?下面，洛阳时尚魅影烘焙培训学校的烘焙老师就来跟大家说说吧!

　　1、不筛面粉：只一点一定要注意!给面粉过筛是一个非常重要的步骤，过筛可以去除面粉中的团块，确保你的蛋糕不会干燥结块，同时，过筛可以增加蛋糕里的空气，使蛋糕更加膨松。

　　2、面糊搅拌不均匀：原料不搅拌均匀，特别是带有不同颜色的原料，会造成蛋糕表面不同颜色的漩涡。但是，洛阳时尚魅影职业培训学校的烘焙老师提醒大家，也不要过度搅拌，过度搅拌会将过量的空气搅入面糊中，造成蛋糕塌陷。搅拌的手法也很重要，搅拌加切拌，这样产品做出来才好看!

　　3、烘焙模具不上粉或者刷油：模具上刷油，可以让你在脱模的时候非常顺利。忘记刷油后果，估计会让你抓狂不已!当然如果有些产品不需要刷油或者刷粉的话，也可以按照产品说明来选择使用方法。

　　4、烘焙模具选择不当：在选择模具的时候，洛阳时尚魅影职业培训学校的烘焙老师提醒大家，一定要根据自己配方的量来选择，千万不要用一个8寸蛋糕烤盘，装一个9寸蛋糕的面糊，这样面糊会很容易就溢出来，或者在蛋糕中间形成了一个巨大的山峰。如果模具太小，可以多装几个，剩下的面糊烤纸杯蛋糕，如果模具太大，要记得适当减少烘烤时间。

　　5、不用油纸：如果要烤制特别松软的蛋糕，还是选择用一张油纸比较好，这样在拿产品的时候更方便。

　　6、烘烤时打开烤箱门：洛阳时尚魅影烘焙培训学校的老师还了解到，很多小伙伴在等待烤箱里的产品的时候，总是想打开烤箱看看是不是烤熟了，这种情况下容易造成烤箱里的温度波动，从而导致产品失败!

　　总之，新手小白想学好烘焙，一定要注意以上6个问题哦!学烘焙，欢迎大家到洛阳时尚魅影职业培训学校!咨询热线：138-3880-2730、158-0379-9830!